ఐస్ క్రీం మరియు బేకింగ్ కోసం మాచా పౌడర్

మాచా అనేది ప్రత్యేకంగా పెరిగిన మరియు ప్రాసెస్ చేయబడిన గ్రీన్ టీ ఆకులను మెత్తగా రుబ్బిన పొడి, సాంప్రదాయకంగా తూర్పు ఆసియాలో వినియోగించబడుతుంది.మాచా కోసం ఉపయోగించే గ్రీన్ టీ మొక్కలు కోతకు ముందు మూడు నుండి నాలుగు వారాల పాటు నీడలో పెరుగుతాయి;ప్రాసెసింగ్ సమయంలో కాండం మరియు సిరలు తొలగించబడతాయి.షేడెడ్ ఎదుగుదల సమయంలో, కామెల్లియా సినెన్సిస్ అనే మొక్క మరింత థైనైన్ మరియు కెఫిన్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.మాచా యొక్క పొడి రూపాన్ని టీ ఆకులు లేదా టీ బ్యాగ్‌ల నుండి భిన్నంగా వినియోగిస్తారు, ఎందుకంటే ఇది ఒక ద్రవంలో, సాధారణంగా నీరు లేదా పాలలో ఉంచబడుతుంది.

సాంప్రదాయ జపనీస్ టీ వేడుక మాచాను వేడి టీగా తయారు చేయడం, అందించడం మరియు త్రాగడంపై కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది మరియు ధ్యాన ఆధ్యాత్మికతను కలిగి ఉంటుంది.ఆధునిక కాలంలో, మోచి మరియు సోబా నూడుల్స్, గ్రీన్ టీ ఐస్ క్రీం, మాచా లాటెస్ మరియు వివిధ రకాల జపనీస్ వాగాషి మిఠాయి వంటి ఆహారాలకు రుచి మరియు రంగు వేయడానికి కూడా మాచాను ఉపయోగిస్తారు.వేడుకల్లో ఉపయోగించే మ్యాచ్‌ను సెరిమోనియల్-గ్రేడ్‌గా సూచిస్తారు, అంటే పౌడర్ టీ వేడుకలో ఉపయోగించేంత అధిక నాణ్యత కలిగి ఉంటుంది.తక్కువ-నాణ్యత గల మ్యాచ్‌ను పాక-గ్రేడ్‌గా సూచిస్తారు, కానీ మాచా కోసం ప్రామాణిక పరిశ్రమ నిర్వచనం లేదా అవసరాలు లేవు.

మాచా మిశ్రమాలకు చమీ ("టీ పేర్లు") అని పిలవబడే కవితా పేర్లను ఉత్పత్తి చేసే తోటలు, దుకాణం లేదా మిశ్రమం యొక్క సృష్టికర్త లేదా ఒక నిర్దిష్ట టీ సంప్రదాయం యొక్క గ్రాండ్ మాస్టర్ ద్వారా ఇవ్వబడుతుంది.టీ వేడుక వంశానికి చెందిన గ్రాండ్ మాస్టర్ ఒక మిశ్రమానికి పేరు పెట్టినప్పుడు, అది మాస్టర్స్ కోనోమి అని పిలువబడుతుంది.

చైనాలో టాంగ్ రాజవంశం (618-907) కాలంలో, టీ ఆకులను ఆవిరితో ఉడికించి, నిల్వ మరియు వ్యాపారం కోసం టీ ఇటుకలుగా తయారు చేశారు.టీని వేయించి, పల్వరైజ్ చేసి, ఫలితంగా వచ్చే టీ పొడిని వేడి నీటిలో డికాక్ చేసి, ఆపై ఉప్పు కలపడం ద్వారా టీ తయారు చేయబడింది.సాంగ్ రాజవంశం (960–1279) కాలంలో, ఆవిరితో తయారుచేసిన ఎండిన టీ ఆకులతో పొడి టీని తయారు చేయడం మరియు టీ పొడి మరియు వేడి నీటిని ఒక గిన్నెలో కలిపి పానీయాన్ని తయారు చేయడం ప్రజాదరణ పొందింది.