గ్రీన్ టీ తూర్పు ఆసియా పానీయాల ఇమేజ్ అంబాసిడర్ అయితే, బ్లాక్ టీ ప్రపంచమంతటా వ్యాపించింది.చైనా నుండి ఆగ్నేయాసియా, ఉత్తర అమెరికా మరియు ఆఫ్రికా వరకు, బ్లాక్ టీ తరచుగా చూడవచ్చు.ప్రమాదవశాత్తు పుట్టిన ఈ టీ.. టీ నాలెడ్జ్ ప్రాచుర్యంలోకి రావడంతో అంతర్జాతీయ పానీయంగా మారింది.
విఫలమైన విజయం
మింగ్ చివరి మరియు ప్రారంభ క్వింగ్ రాజవంశాలలో, ఒక సైన్యం టోంగ్ము విలేజ్, వుయి, ఫుజియాన్ గుండా వెళ్లి స్థానిక టీ ఫ్యాక్టరీని ఆక్రమించింది.సైనికులకు పడుకోవడానికి స్థలం లేదు, కాబట్టి వారు టీ ఫ్యాక్టరీలో నేలపై కుప్పలుగా ఉన్న టీ ఆకులపై బహిరంగ ప్రదేశంలో పడుకున్నారు.ఈ "నాసిరకం టీలు" ఎండబెట్టి మరియు తక్కువ ధరలకు విక్రయించబడతాయి.టీ ఆకులు బలమైన పైన్ వాసనను వెదజల్లుతాయి.
ఇది గ్రీన్ టీ అని స్థానికులకు తెలుసు, ఇది తయారు చేయడంలో విఫలమైంది మరియు ఎవరూ దానిని కొని తాగడానికి ఇష్టపడరు.కొన్ని సంవత్సరాలలో, ఈ విఫలమైన టీ ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రాచుర్యం పొందుతుందని మరియు క్వింగ్ రాజవంశం యొక్క విదేశీ వాణిజ్యం యొక్క ప్రధాన వస్తువులలో ఒకటిగా మారుతుందని వారు ఊహించి ఉండకపోవచ్చు.దాని పేరు బ్లాక్ టీ.
ఇప్పుడు మనం చూస్తున్న అనేక యూరోపియన్ టీలు బ్లాక్ టీపై ఆధారపడి ఉన్నాయి, అయితే వాస్తవానికి, చైనాతో టీని పెద్ద ఎత్తున వ్యాపారం చేసిన మొదటి దేశంగా, బ్రిటీష్ వారు కూడా బ్లాక్ టీని అంగీకరించే సుదీర్ఘ ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళారు.డచ్ ఈస్ట్ ఇండియా కంపెనీ ద్వారా టీ యూరోప్‌కు పరిచయం చేయబడినప్పుడు, బ్రిటిష్ వారికి ఆగ్నేయాసియాలో పాలించే హక్కు లేదు, కాబట్టి వారు డచ్ నుండి టీ కొనవలసి వచ్చింది.తూర్పు నుండి వచ్చిన ఈ మర్మమైన ఆకు యూరోపియన్ ప్రయాణికుల వర్ణనలలో చాలా విలువైన లగ్జరీగా మారింది.ఇది వ్యాధులను నయం చేస్తుంది, వృద్ధాప్యాన్ని ఆలస్యం చేస్తుంది మరియు అదే సమయంలో నాగరికత, విశ్రాంతి మరియు జ్ఞానోదయాన్ని సూచిస్తుంది.అదనంగా, టీ యొక్క నాటడం మరియు ఉత్పత్తి సాంకేతికత చైనీస్ రాజవంశాలచే ఉన్నత-స్థాయి రాష్ట్ర రహస్యంగా పరిగణించబడింది.వ్యాపారుల నుండి రెడీమేడ్ టీని పొందడంతో పాటు, టీ ముడి పదార్థాలు, మొక్కలు నాటడం, రకాలు మొదలైన వాటి గురించి యూరోపియన్లకు అదే పరిజ్ఞానం ఉంది. నాకు తెలియదు.చైనా నుంచి దిగుమతి చేసుకునే టీ చాలా పరిమితంగా ఉంది.16వ మరియు 17వ శతాబ్దాలలో, పోర్చుగీసువారు జపాన్ నుండి టీని దిగుమతి చేసుకునేందుకు ఎంచుకున్నారు.అయినప్పటికీ, టొయోటోమి హిడెయోషి యొక్క నిర్మూలన ప్రచారాన్ని అనుసరించి, జపాన్‌లో పెద్ద సంఖ్యలో యూరోపియన్ క్రైస్తవులు ఊచకోత కోశారు మరియు టీ వ్యాపారం దాదాపుగా అంతరాయం కలిగింది.
1650లో, ఇంగ్లండ్‌లో 1 పౌండ్ టీ ధర దాదాపు 6-10 పౌండ్‌లు, నేటి ధరగా మార్చబడింది, అది 500-850 పౌండ్‌లకు సమానం, అంటే ఆ సమయంలో బ్రిటన్‌లో చౌకైన టీ బహుశా ఇక్కడ విక్రయించబడింది. ఈ రోజు / క్యాటీ ధర 4,000 యువాన్లకు సమానం.వాణిజ్య పరిమాణం పెరగడంతో టీ ధరలు తగ్గడం కూడా ఇదే.1689 వరకు బ్రిటీష్ ఈస్ట్ ఇండియా కంపెనీ అధికారికంగా క్వింగ్ ప్రభుత్వాన్ని సంప్రదించింది మరియు అధికారిక ఛానెల్‌ల నుండి టీని పెద్దమొత్తంలో దిగుమతి చేసుకుంది మరియు బ్రిటిష్ టీ ధర 1 పౌండ్ కంటే తక్కువగా పడిపోయింది.అయినప్పటికీ, చైనా నుండి దిగుమతి చేసుకున్న టీ కోసం, బ్రిటీష్ వారు ఎల్లప్పుడూ నాణ్యత సమస్యల గురించి గందరగోళానికి గురవుతారు మరియు చైనీస్ టీ నాణ్యత ముఖ్యంగా స్థిరంగా లేదని ఎల్లప్పుడూ భావిస్తారు.
1717లో, థామస్ ట్వినింగ్స్ (నేటి TWININGS బ్రాండ్ స్థాపకుడు) లండన్‌లో మొదటి టీ గదిని ప్రారంభించాడు.వివిధ రకాల బ్లెండెడ్ టీలను పరిచయం చేయడం అతని వ్యాపార మాయా ఆయుధం.బ్లెండెడ్ టీలను సృష్టించడానికి కారణం ఏమిటంటే, వివిధ టీల రుచి చాలా తేడా ఉంటుంది.ట్వినింగ్స్ మనవడు ఒకసారి తన తాత పద్ధతిని వివరించాడు, “మీరు ఇరవై పెట్టెల టీని తీసి, టీని జాగ్రత్తగా రుచి చూస్తే, ఒక్కో పెట్టె ఒక్కో రుచిని కలిగి ఉంటుంది: కొన్ని బలంగా మరియు రక్తస్రావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కొన్ని తేలికగా మరియు నిస్సారంగా ఉంటాయి... కలపడం ద్వారా మరియు వివిధ పెట్టెల నుండి సరిపోలే టీ, మేము ఏ ఒక్క పెట్టె కంటే ఎక్కువ రుచికరమైన మిశ్రమాన్ని పొందవచ్చు.అదనంగా, స్థిరమైన నాణ్యతను నిర్ధారించడానికి ఇది ఏకైక మార్గం.అదే సమయంలో బ్రిటిష్ నావికులు కూడా చైనా వ్యాపారవేత్తలతో వ్యవహరించేటప్పుడు అప్రమత్తంగా ఉండాలని తమ సొంత అనుభవ రికార్డుల్లో నమోదు చేసుకున్నారు.కొన్ని టీలు నలుపు రంగులో ఉంటాయి మరియు అవి మంచి టీ కాదని ఒక్క చూపులోనే చెప్పగలవు.కానీ వాస్తవానికి, ఈ రకమైన టీ ఎక్కువగా చైనాలో ఉత్పత్తి చేయబడిన బ్లాక్ టీ.
బ్లాక్ టీ తాగడానికి ఆసక్తిని రేకెత్తించిన గ్రీన్ టీకి బ్లాక్ టీ భిన్నమైనదని బ్రిటిష్ వారికి ఆ తర్వాతి వరకు తెలియదు.చైనా పర్యటన నుండి తిరిగి వచ్చిన తరువాత, బ్రిటిష్ పాస్టర్ జాన్ ఓవర్‌టన్ చైనాలో మూడు రకాల టీలు ఉన్నాయని బ్రిటిష్ వారికి పరిచయం చేశాడు: వుయ్ టీ, సాంగ్‌లువో టీ మరియు కేక్ టీ, వీటిలో వుయ్ టీని చైనీయులు మొదటిదిగా గౌరవిస్తారు.దీని నుండి, బ్రిటీష్ వారు అత్యున్నత నాణ్యత గల వుయి బ్లాక్ టీ తాగే ధోరణిని ప్రారంభించారు.
ఏది ఏమైనప్పటికీ, క్వింగ్ ప్రభుత్వం యొక్క సంపూర్ణ గోప్యమైన టీ జ్ఞానం కారణంగా, చాలా మంది బ్రిటీష్ ప్రజలకు వివిధ రకాల టీల మధ్య వ్యత్యాసం ప్రాసెసింగ్ వల్ల కలుగుతుందని తెలియదు మరియు విడిగా గ్రీన్ టీ చెట్లు, బ్లాక్ టీ చెట్లు మరియు మొదలైనవి ఉన్నాయని పొరపాటుగా నమ్మారు. .
బ్లాక్ టీ ప్రాసెసింగ్ మరియు స్థానిక సంస్కృతి
బ్లాక్ టీ ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో, మరింత ముఖ్యమైన లింకులు వాడిపోవడం మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ.వాడిపోవడం యొక్క ఉద్దేశ్యం టీ ఆకులలో ఉన్న తేమను వెదజల్లడం.మూడు ప్రధాన పద్ధతులు ఉన్నాయి: సూర్యకాంతి విడరింగ్, ఇండోర్ నేచురల్ విడరింగ్ మరియు హీటింగ్ విథెరింగ్.ఆధునిక బ్లాక్ టీ ఉత్పత్తి ఎక్కువగా చివరి పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ టీ ఆకులలో ఉన్న థెఫ్లావిన్‌లు, థియారూబిగిన్స్ మరియు ఇతర భాగాలను బలవంతంగా బయటకు తీయడం, అందుకే బ్లాక్ టీ ముదురు ఎరుపు రంగులో కనిపిస్తుంది.ఉత్పత్తి ప్రక్రియ మరియు టీ పదార్థాల ప్రకారం, ప్రజలు బ్లాక్ టీని మూడు రకాలుగా విభజించారు, అవి సౌచాంగ్ బ్లాక్ టీ, గాంగ్ఫు బ్లాక్ టీ మరియు రెడ్ క్రష్డ్ టీ.చాలా మంది గోంగ్ఫు బ్లాక్ టీని “కుంగ్ ఫూ బ్లాక్ టీ” అని వ్రాస్తారని చెప్పాలి.వాస్తవానికి, రెండింటి అర్థాలు స్థిరంగా లేవు మరియు దక్షిణ హక్కీన్ మాండలికంలో "కుంగ్ ఫూ" మరియు "కుంగ్ ఫూ" ఉచ్చారణ కూడా భిన్నంగా ఉంటాయి.రాయడానికి సరైన మార్గం "గాంగ్ఫు బ్లాక్ టీ".
కన్ఫ్యూషియన్ బ్లాక్ టీ మరియు బ్లాక్ బ్రోకెన్ టీ సాధారణ ఎగుమతులు, రెండోది ఎక్కువగా టీబ్యాగ్‌లలో ఉపయోగించబడుతుంది.ఎగుమతి కోసం బల్క్ టీగా, బ్లాక్ టీ 19వ శతాబ్దంలో యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్‌ను మాత్రమే ప్రభావితం చేసింది.ఐదవ సంవత్సరంలో యోంగ్‌జెంగ్ జారిస్ట్ రష్యాతో ఒప్పందంపై సంతకం చేసినప్పటి నుండి, చైనా రష్యాతో వ్యాపారం చేయడం ప్రారంభించింది మరియు బ్లాక్ టీ రష్యాకు పరిచయం చేయబడింది.కోల్డ్ జోన్‌లో నివసించే రష్యన్‌లకు, బ్లాక్ టీ అనువైన వార్మింగ్ డ్రింక్.బ్రిటీష్ వారిలా కాకుండా, రష్యన్లు స్ట్రాంగ్ టీని త్రాగడానికి ఇష్టపడతారు మరియు వారు బ్రెడ్, స్కోన్‌లు మరియు ఇతర స్నాక్స్‌లకు సరిపోయేలా బ్లాక్ టీలో ఎక్కువ మోతాదులో జామ్, నిమ్మకాయ ముక్కలు, బ్రాందీ లేదా రమ్‌ని జోడిస్తారు.
ఫ్రెంచ్ వారు బ్లాక్ టీ తాగే విధానం UKలో మాదిరిగానే ఉంటుంది.వారు విశ్రాంతి భావనపై దృష్టి పెడతారు.వారు బ్లాక్ టీలో పాలు, చక్కెర లేదా గుడ్లు కలుపుతారు, ఇంట్లో టీ పార్టీలు నిర్వహిస్తారు మరియు కాల్చిన డెజర్ట్‌లను సిద్ధం చేస్తారు.భారతీయులు దాదాపు భోజనం తర్వాత బ్లాక్ టీతో చేసిన పాల టీని తాగాలి.దీన్ని తయారుచేసే విధానం కూడా చాలా ప్రత్యేకమైనది.బ్లాక్ టీ, పాలు, లవంగాలు మరియు యాలకులు కలిపి ఒక కుండలో వేసి, ఆపై ఈ రకమైన టీని తయారు చేయడానికి పదార్థాలను పోయాలి."మసాలా టీ" అనే పానీయం.
బ్లాక్ టీ మరియు వివిధ ముడి పదార్థాల మధ్య ఆదర్శవంతమైన మ్యాచ్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రజాదరణ పొందింది.19వ శతాబ్దంలో, బ్లాక్ టీ సరఫరాను నిర్ధారించడానికి, బ్రిటీష్ వారు టీని పెంచడానికి కాలనీలను చురుకుగా ప్రోత్సహించారు మరియు బంగారు రష్‌తో పాటు ఇతర ప్రాంతాలకు టీ తాగే సంస్కృతిని ప్రోత్సహించడం ప్రారంభించారు.19వ శతాబ్దం చివరలో, ఆస్ట్రేలియా మరియు న్యూజిలాండ్ తలసరి టీ వినియోగంలో అత్యధికంగా ఉన్న దేశాలుగా మారాయి.నాటడం ప్రదేశాల పరంగా, బ్లాక్ టీ ప్లాంటింగ్‌లో భారతదేశం మరియు సిలోన్‌లను ఒకదానితో ఒకటి పోటీపడేలా ప్రోత్సహించడంతో పాటు, బ్రిటిష్ వారు ఆఫ్రికన్ దేశాలలో టీ తోటలను కూడా ప్రారంభించారు, వీటిలో అత్యధిక ప్రతినిధి కెన్యా.ఒక శతాబ్దపు అభివృద్ధి తర్వాత, కెన్యా నేడు ప్రపంచంలో బ్లాక్ టీని ఉత్పత్తి చేసే మూడవ అతిపెద్ద దేశంగా మారింది.అయినప్పటికీ, పరిమిత నేల మరియు వాతావరణ పరిస్థితుల కారణంగా, కెన్యా బ్లాక్ టీ యొక్క నాణ్యత అనువైనది కాదు.అవుట్‌పుట్ భారీగా ఉన్నప్పటికీ, చాలా వరకు టీ బ్యాగ్‌లకే ఉపయోగించబడుతుంది.ముడి సరుకు.
బ్లాక్ టీ ప్లాంటింగ్ వేవ్ పెరగడంతో, తమ సొంత బ్రాండ్‌ను ఎలా ప్రారంభించాలనేది బ్లాక్ టీ వ్యాపారులకు బాగా ఆలోచించాల్సిన అంశంగా మారింది.ఈ విషయంలో, సంవత్సరపు విజేతగా నిస్సందేహంగా లిప్టన్ నిలిచాడు.లిప్టన్ 24 గంటలూ బ్లాక్ టీ ప్రమోషన్ కాన్సెప్ట్ చేసే ఫ్యాన్ అని అంటారు.ఒకసారి లిప్టన్ ఉన్న కార్గో షిప్ విరిగిపోయింది, మరియు కెప్టెన్ ప్రయాణికులకు కొంత సరుకును సముద్రంలో వేయమని చెప్పాడు.లిప్టన్ వెంటనే తన బ్లాక్ టీ మొత్తాన్ని విసిరేయడానికి సుముఖత వ్యక్తం చేశాడు.బ్లాక్ టీ పెట్టెలను విసిరేసే ముందు, అతను ప్రతి పెట్టెపై లిప్టన్ కంపెనీ పేరు రాశాడు.సముద్రంలోకి విసిరివేయబడిన ఈ పెట్టెలు సముద్రపు ప్రవాహాల వెంట అరేబియా ద్వీపకల్పానికి తేలాయి మరియు బీచ్‌లో వాటిని తీసుకున్న అరబ్బులు వెంటనే పానీయాన్ని కాచుకున్న తర్వాత ప్రేమలో పడ్డారు.లిప్టన్ దాదాపు సున్నా పెట్టుబడితో అరేబియా మార్కెట్లోకి ప్రవేశించింది.లిప్టన్ స్వయంగా గొప్ప గొప్పగా చెప్పుకునేవాడు మరియు ప్రకటనలలో మాస్టర్ అయినందున, అతను చెప్పిన కథ యొక్క వాస్తవికత ఇంకా నిరూపించబడలేదు.అయితే, ప్రపంచంలో బ్లాక్ టీ యొక్క తీవ్రమైన పోటీ మరియు పోటీ దీనిని బట్టి చూడవచ్చు.
Main జాతి
కీమున్ కుంగ్ఫు, లాప్సాంగ్ సౌచాంగ్, జిన్జున్మీ, యునాన్ పురాతన చెట్టు బ్లాక్ టీ
Souchong బ్లాక్ టీ
సౌచోంగ్ అంటే సంఖ్య చాలా తక్కువగా ఉంది మరియు ఎర్రటి కుండను పాస్ చేయడం ప్రత్యేకమైన ప్రక్రియ.ఈ ప్రక్రియ ద్వారా, టీ ఆకుల సువాసనను నిర్వహించడానికి, టీ ఆకుల కిణ్వ ప్రక్రియ నిలిపివేయబడుతుంది.ఈ ప్రక్రియలో ఇనుప కుండ యొక్క ఉష్ణోగ్రత అవసరానికి చేరుకున్నప్పుడు, రెండు చేతులతో కుండలో వేయించాలి.సమయాన్ని సరిగ్గా నియంత్రించాలి.చాలా పొడవుగా లేదా చాలా తక్కువగా టీ నాణ్యతను తీవ్రంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
https://www.loopteas.com/black-tea-lapsang-souchong-china-teas-product/
గోంగ్ఫు బ్లాక్ టీ
చైనీస్ బ్లాక్ టీ యొక్క ప్రధాన వర్గం.ముందుగా, టీ ఆకులలోని నీటిశాతం వాడిపోవడం ద్వారా 60% కంటే తక్కువకు తగ్గించబడుతుంది, ఆపై రోలింగ్, కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు ఎండబెట్టడం అనే మూడు ప్రక్రియలు నిర్వహించబడతాయి.కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో, కిణ్వ ప్రక్రియ గదిలో మసక వెలుతురు ఉండాలి మరియు ఉష్ణోగ్రత అనుకూలంగా ఉంటుంది మరియు చివరకు టీ ఆకుల నాణ్యతను శుద్ధి చేసిన ప్రాసెసింగ్ ద్వారా ఎంపిక చేస్తారు.
https://www.loopteas.com/china-black-tea-gong-fu-black-tea-product/
CTC
మొదటి రెండు రకాల బ్లాక్ టీ ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుట మరియు కత్తిరించడం భర్తీ చేస్తుంది.మాన్యువల్, మెకానికల్, కండరముల పిసుకుట / పట్టుట మరియు కట్టింగ్ పద్ధతులలో తేడాల కారణంగా, ఉత్పత్తి చేయబడిన ఉత్పత్తుల నాణ్యత మరియు ప్రదర్శన చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి.ఎరుపు చూర్ణం టీని సాధారణంగా టీ బ్యాగ్‌లు మరియు మిల్క్ టీ కోసం ముడి పదార్థంగా ఉపయోగిస్తారు.
https://www.loopteas.com/high-quality-china-teas-black-tea-ctc-product/
జిన్ జున్మీ
●మూలం: వుయి పర్వతం, ఫుజియాన్
●సూప్ రంగు: బంగారు పసుపు
●సువాసన: మిశ్రమ ఇంటర్‌వీవింగ్
2005లో సృష్టించబడిన కొత్త టీ, హై-గ్రేడ్ బ్లాక్ టీ మరియు ఆల్పైన్ టీ చెట్ల మొగ్గల నుండి తయారుచేయాలి.అనేక అనుకరణలు ఉన్నాయి మరియు ప్రామాణికమైన పొడి టీ పసుపు, నలుపు మరియు బంగారు రంగులో మూడు రంగులు ఉంటాయి, కానీ ఒక్క బంగారు రంగు కూడా లేదు.
లాప్సాంగ్ సౌచాంగ్
●మూలం: వుయి పర్వతం, ఫుజియాన్
●సూప్ రంగు: ఎరుపు బ్రిలియంట్
●సువాసన: పైన్ వాసన
పొగ మరియు కాల్చడానికి స్థానికంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన పైన్ కలపను ఉపయోగించడం వలన, లాప్సాంగ్ సౌచాంగ్ ప్రత్యేకమైన రోసిన్ లేదా లాంగన్ సువాసనను కలిగి ఉంటుంది.సాధారణంగా మొదటి బుడగ పైన్ వాసన, మరియు రెండు లేదా మూడు బుడగలు తర్వాత, లాంగన్ సువాసన ఉద్భవించడం ప్రారంభమవుతుంది.
తాన్యాంగ్ కుంగ్ఫు
●మూలం: ఫువాన్, ఫుజియాన్
●సూప్ రంగు: ఎరుపు బ్రిలియంట్
●సువాసన: సొగసైనది
క్వింగ్ రాజవంశం సమయంలో ఒక ముఖ్యమైన ఎగుమతి ఉత్పత్తి, ఇది ఒకప్పుడు బ్రిటిష్ రాజకుటుంబానికి నియమించబడిన టీగా మారింది మరియు క్వింగ్ రాజవంశానికి ప్రతి సంవత్సరం విదేశీ మారకపు ఆదాయంలో మిలియన్ల వెండిని ఉత్పత్తి చేసింది.కానీ ఇది చైనాలో తక్కువ ఖ్యాతిని కలిగి ఉంది మరియు 1970లలో గ్రీన్ టీగా కూడా మార్చబడింది.
పోస్ట్ సమయం: ఫిబ్రవరి-10-2023