టీ కొనడం అంత తేలికైన పని కాదు.మంచి టీలను పొందడానికి, మీరు వివిధ రకాల టీ యొక్క గ్రేడ్ ప్రమాణాలు, ధరలు మరియు మార్కెట్ పరిస్థితులు, అలాగే టీ యొక్క మూల్యాంకనం మరియు తనిఖీ పద్ధతుల వంటి చాలా పరిజ్ఞానాన్ని నేర్చుకోవాలి.టీ యొక్క నాణ్యత ప్రధానంగా నాలుగు అంశాల నుండి వేరు చేయబడుతుంది: రంగు, వాసన, రుచి మరియు ఆకృతి.అయితే మామూలు టీ తాగేవాళ్లు టీ కొనేప్పుడు డ్రై టీ ఆకారాన్ని, రంగును మాత్రమే చూసుకుంటారు.నాణ్యత మరింత కష్టం.పొడి టీని గుర్తించే పద్ధతికి ఇక్కడ స్థూలమైన పరిచయం ఉంది.పొడి టీ రూపాన్ని ప్రధానంగా ఐదు కోణాల నుండి చూస్తారు, అవి సున్నితత్వం, కఠినత్వం, రంగు, సంపూర్ణత మరియు స్పష్టత.
సున్నితత్వం
సాధారణంగా, మంచి సున్నితత్వంతో టీ ఆకార అవసరాలను ("కాంతి, ఫ్లాట్, మృదువైన, నేరుగా") తీరుస్తుంది.
ఏది ఏమయినప్పటికీ, సున్నితత్వాన్ని చక్కటి బొచ్చు మొత్తంతో మాత్రమే అంచనా వేయలేము, ఎందుకంటే వివిధ టీల యొక్క నిర్దిష్ట అవసరాలు విభిన్నంగా ఉంటాయి, ఉత్తమమైన షిఫెంగ్ లాంగ్‌జింగ్‌కు శరీరంపై ఎటువంటి మెత్తనియున్ని ఉండదు.మొగ్గలు మరియు ఆకుల సున్నితత్వం మెత్తనికలకల సంఖ్య ఆధారంగా నిర్ణయించబడుతుంది, ఇది మాఫెంగ్, మాజియాన్ మరియు యిన్‌జెన్ వంటి "మెత్తటి" టీలకు మాత్రమే సరిపోతుంది.ఇక్కడ ప్రస్తావించాల్సిన విషయం ఏమిటంటే, లేత తాజా ఆకులకు కూడా మొగ్గ మరియు ఆకు ఉంటుంది.మొగ్గ గుండెను ఏకపక్షంగా తీయడం సరికాదు.బడ్ కోర్ పెరుగుదలలో అసంపూర్ణ భాగం అయినందున, ఇందులోని పదార్థాలు సమగ్రంగా ఉండవు, ముఖ్యంగా క్లోరోఫిల్ కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.అందువల్ల, టీని పూర్తిగా సున్నితత్వం కోసం మొగ్గల నుండి తయారు చేయకూడదు.
స్ట్రిప్స్
స్ట్రిప్స్ అనేది వివిధ రకాల టీ యొక్క నిర్దిష్ట ఆకృతి, అవి వేయించిన ఆకుపచ్చ స్ట్రిప్స్, రౌండ్ పెర్ల్ టీ, లాంగ్‌జింగ్ ఫ్లాట్, బ్లాక్ బ్రోకెన్ టీ గ్రాన్యులర్ ఆకారాలు మరియు మొదలైనవి.సాధారణంగా, పొడవాటి చారల టీ స్థితిస్థాపకత, నిఠారుగా, బలం, సన్నగా, గుండ్రంగా మరియు బరువుపై ఆధారపడి ఉంటుంది;రౌండ్ టీ కణాల బిగుతు, ఏకరూపత, బరువు మరియు శూన్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది;ఫ్లాట్ టీ సున్నితత్వంపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు అది స్పెసిఫికేషన్లకు అనుగుణంగా ఉందా లేదా అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.సాధారణంగా చెప్పాలంటే, స్ట్రిప్స్ గట్టిగా ఉంటాయి, ఎముకలు భారీగా, గుండ్రంగా మరియు సూటిగా ఉంటాయి (ఫ్లాట్ టీ మినహా), ముడి పదార్థాలు మృదువుగా ఉన్నాయని, పనితనం మంచిదని మరియు నాణ్యత బాగుందని సూచిస్తుంది;ఆకారం వదులుగా, చదునైనది (ఫ్లాట్ టీ తప్ప), విరిగిపోయి, పొగ మరియు కోక్ ఉంటే, రుచి ముడి పదార్థాలు పాతవి, పనితనం పేలవంగా మరియు నాణ్యత తక్కువగా ఉన్నాయని సూచిస్తుంది.హాంగ్‌జౌలోని గ్రీన్ టీ స్ట్రిప్స్ యొక్క ప్రమాణాన్ని ఉదాహరణగా తీసుకోండి: మొదటి స్థాయి: చక్కగా మరియు గట్టిగా, ముందు మొలకలు ఉన్నాయి;రెండవ స్థాయి: గట్టి కానీ ఇప్పటికీ ముందు మొలకల కలిగి;మూడవ స్థాయి: ఇంకా గట్టిగా;నాల్గవ స్థాయి: ఇంకా గట్టిగా;ఐదవ స్థాయి: కొద్దిగా వదులుగా;ఆరవ స్థాయి: కఠినమైన వదులుగా.బిగుతుగా, దృఢంగా, పదునైన మొలకలకి ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం గమనించవచ్చు.
రంగు
టీ రంగు ముడి పదార్ధాల సున్నితత్వం మరియు ప్రాసెసింగ్ టెక్నాలజీకి దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.బ్లాక్ టీ బ్లాక్ ఆయిల్, గ్రీన్ టీ ఎమరాల్డ్ గ్రీన్, ఊలాంగ్ టీ గ్రీన్ బ్రౌన్, డార్క్ టీ బ్లాక్ ఆయిల్ కలర్ వంటి అన్ని రకాల టీలకు నిర్దిష్ట రంగు అవసరాలు ఉంటాయి.కానీ ఏ రకమైన టీ అయినా, మంచి టీకి స్థిరమైన రంగు, ప్రకాశవంతమైన మెరుపు, జిడ్డు మరియు తాజా అవసరం.రంగు వేరు, నీడ వేరు, ముదురు, నీరసంగా ఉంటే ముడి పదార్థాలు వేరు, పనితనం అధ్వాన్నంగా ఉన్నాయని, నాణ్యత తక్కువగా ఉందని అర్థం.
టీ యొక్క రంగు మరియు మెరుపు టీ ట్రీ యొక్క మూలం మరియు సీజన్‌తో చాలా సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.ఎత్తైన పర్వత గ్రీన్ టీ వంటి, రంగు ఆకుపచ్చ మరియు కొద్దిగా పసుపు, తాజా మరియు ప్రకాశవంతమైన;తక్కువ పర్వత టీ లేదా ఫ్లాట్ టీ ముదురు ఆకుపచ్చ మరియు లేత రంగును కలిగి ఉంటుంది.టీ తయారీ ప్రక్రియలో, సరికాని సాంకేతికత కారణంగా, రంగు తరచుగా క్షీణిస్తుంది.టీ కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, కొనుగోలు చేసిన నిర్దిష్ట టీ ప్రకారం తీర్పు ఇవ్వండి.
విరిగిపోవడం
మొత్తం మరియు విరిగిన టీ యొక్క ఆకారం మరియు విరిగిన స్థాయిని సూచిస్తుంది.సమానంగా మరియు రెండవదిగా విభజించడం మంచిది.మరింత ప్రామాణికమైన టీ సమీక్ష ఏమిటంటే, టీని ట్రేలో ఉంచడం (సాధారణంగా చెక్కతో తయారు చేయబడుతుంది), తద్వారా భ్రమణ శక్తి చర్యలో, టీ ఆకారం, పరిమాణం, బరువు, మందం మరియు మందం ప్రకారం క్రమబద్ధమైన లేయర్డ్ పొరను ఏర్పరుస్తుంది. పరిమాణం.వాటిలో, బలమైనవి ఎగువ పొరలో ఉంటాయి, దట్టమైన మరియు బరువైనవి మధ్య పొరలో కేంద్రీకృతమై ఉంటాయి మరియు విరిగిన మరియు చిన్నవి దిగువ పొరలో జమ చేయబడతాయి.అన్ని రకాల టీలకు, మిడిల్ టీ ఎక్కువగా తీసుకోవడం మంచిది.పై పొర సాధారణంగా ముతక మరియు పాత ఆకులతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, తేలికైన రుచి మరియు తేలికపాటి నీటి రంగుతో ఉంటుంది;దిగువ పొర మరింత విరిగిన టీని కలిగి ఉంటుంది, ఇది కాచుట తర్వాత బలమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ద్రవ రంగు ముదురు రంగులో ఉంటుంది.
పరిశుభ్రత
ఇది ప్రధానంగా టీ చిప్స్, టీ కాండం, టీ పొడి, టీ గింజలు మరియు ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో కలిపిన వెదురు చిప్స్, చెక్క ముక్కలు, సున్నం మరియు సిల్ట్ వంటి చేరికల పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.మంచి స్పష్టతతో టీలో ఎటువంటి చేరికలు ఉండవు.అదనంగా, ఇది టీ యొక్క పొడి వాసన ద్వారా కూడా గుర్తించబడుతుంది.ఎలాంటి టీ అయినా వింత వాసన ఉండకూడదు.ప్రతి రకమైన టీకి నిర్దిష్ట వాసన ఉంటుంది, మరియు పొడి మరియు తడి వాసనలు కూడా భిన్నంగా ఉంటాయి, ఇది నిర్దిష్ట పరిస్థితికి అనుగుణంగా నిర్ణయించాల్సిన అవసరం ఉంది.పచ్చని వాసన, పొగ కాల్చిన రుచి మరియు వండిన stuffy రుచి వాంఛనీయం కాదు.టీ యొక్క నాణ్యతను నిర్ధారించడానికి సులభమైన మార్గం ఆకు టీ యొక్క రుచి, వాసన మరియు రంగు.కాబట్టి అనుమతించినట్లయితే, టీ కొనుగోలు చేసేటప్పుడు వీలైనంత వరకు బ్రూ చేయడానికి ప్రయత్నించండి.మీరు ఒక నిర్దిష్ట రకమైన టీని ఇష్టపడితే, దాని రంగు, రుచి, ఆకృతి యొక్క లక్షణాలను ఖచ్చితంగా అర్థం చేసుకోవడానికి మరియు మీరు కొనుగోలు చేసే టీలను ఒకదానితో ఒకటి సరిపోల్చడానికి టీ గురించి కొంత సమాచారాన్ని కనుగొనడం ఉత్తమం.మీకు ఎక్కువ సార్లు ఉంటే, మీరు కీలకమైన అంశాలను త్వరగా గ్రహించగలరు..నాన్-ప్రొఫెషనల్స్ కోసం, ప్రతి రకమైన టీ మంచి లేదా చెడుగా నిర్ణయించబడే అవకాశం లేదు.ఇది మీకు నచ్చిన వాటిలో కొన్ని మాత్రమే.మూలం నుండి వచ్చే టీ సాధారణంగా స్వచ్ఛమైనది, కానీ టీ తయారీ సాంకేతికతలలో తేడాల కారణంగా టీ నాణ్యత మారుతూ ఉంటుంది.
సువాసన
ఉత్తరాన్ని సాధారణంగా "టీ సువాసన" అని పిలుస్తారు.టీ ఆకులను వేడినీటిలో ఐదు నిమిషాలు ఉడికించిన తర్వాత, రివ్యూ బౌల్‌లో టీ రసాన్ని పోసి, వాసన సాధారణంగా ఉందా లేదా అని వాసన చూడండి.పుష్ప, ఫల మరియు తేనె వాసన వంటి ఆహ్లాదకరమైన సువాసనలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది.పొగ, రాన్సిడిటీ, బూజు మరియు పాత మంటల వాసనలు తరచుగా పేలవమైన తయారీ మరియు నిర్వహణ లేదా పేలవమైన ప్యాకేజింగ్ మరియు నిల్వ కారణంగా సంభవిస్తాయి.
రుచి
ఉత్తరాన, దీనిని సాధారణంగా "చాకౌ" అని పిలుస్తారు.టీ సూప్ మెత్తగా మరియు తాజాగా ఉండే చోట, నీటి సారం ఎక్కువగా ఉంటుందని మరియు పదార్థాలు మంచివని అర్థం.టీ సూప్ చేదు మరియు కఠినమైనది మరియు పాతది అంటే నీటి సారం యొక్క కూర్పు మంచిది కాదు.బలహీనమైన మరియు సన్నని టీ సూప్ తగినంత నీటి సారం కంటెంట్‌ను సూచిస్తుంది.
లిక్విడ్
ద్రవ రంగు మరియు నాణ్యత యొక్క తాజాదనం మరియు తాజా ఆకుల సున్నితత్వం మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం సమీక్షించబడుతుంది.అత్యంత ఆదర్శవంతమైన ద్రవ రంగు ఏమిటంటే గ్రీన్ టీ స్పష్టంగా, సమృద్ధిగా మరియు తాజాగా ఉండాలి మరియు బ్లాక్ టీ ఎరుపు మరియు ప్రకాశవంతంగా ఉండాలి.తక్కువ-గ్రేడ్ లేదా చెడిపోయిన టీ ఆకులు మేఘావృతం మరియు రంగులో నిస్తేజంగా ఉంటాయి.
తడి ఆకు
తడి ఆకు యొక్క మూల్యాంకనం ప్రధానంగా దాని రంగు మరియు సున్నితత్వం యొక్క స్థాయిని చూడటం.మొగ్గ చిట్కా మరియు కణజాలాలపై మరింత దట్టమైన మరియు మృదువైన ఆకులు, టీ యొక్క అధిక సున్నితత్వం.కఠినమైన, గట్టి మరియు సన్నని ఆకులు టీ మందంగా మరియు పాతదని మరియు దాని పెరుగుదల పేలవంగా ఉందని సూచిస్తున్నాయి.రంగు ప్రకాశవంతంగా మరియు శ్రావ్యంగా ఉంటుంది మరియు ఆకృతి స్థిరంగా ఉంటుంది, ఇది టీ-మేకింగ్ టెక్నాలజీ బాగా ప్రాసెస్ చేయబడిందని సూచిస్తుంది.
పోస్ట్ సమయం: జూలై-19-2022